J’ai ramené (toujours du petit magasin BIO de Caen) un paquet de lentilles corail. Elles m’intriguaient ces lentilles, je n’en avais jamais mangées, et les différentes recettes vues sur différents blogs me laissaient perplexe. Quel goût pouvait bien avoir ces petites perles orange?
Désolée pour cette photo prise sur Getty, car la SEULE photo de ma soupe, je ne sais pas où je l’ai mise sur mon ordi 
En plus j’avais décoré avec des crevettes et tout, j’suis verte… 
J’ai testé la recette du dernier magazine “Bien dans ma vie”, qui présente un mini dossier spécial sur les légumes secs… Leur recette m’a donné envie, d’où mon achat de lentilles corail! 
Je l’ai faite au Thermomix, je vous donne donc les deux versions de la recette.
Pour 4 personnes
500 g de lentilles corail (le paquet)
1 cc de graines de carvi (je n’en avais pas)
2 cc de fond de volailles (j’ai mis un cube miso BIO)
25 cl de lait de coco non sucré
20 g de beurre
Sel et Poivre
Pour la déco: des grosses crevettes décortiquées et du basilic thaï
Rincez plusieurs fois les lentilles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole, et ajoutez les lentilles et le carvi. Faites suer sans coloration pendant 3 minutes à feu moyen. Ajoutez 50 cl d’eau et le fond de volaille le cube miso, puis portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles éclatent. Ne salez qu’en fin de cuisson, car sinon elles durciraient. Faites tiédir le lait de coco dans une casserole et mixez-le avec les lentilles. Répartissez la soupe dans des bols; et décorez avec les crevettes et le basilic thaï.
AU THERMOMIX
Rincez plusieurs fois les lentilles. Faites fondre le beurre dans le bol du TM, (3 min, vit. 1, 90°), et ajoutez les lentilles et le carvi. Faites suer sans coloration pendant 3 minutes à feu moyen (FSI, 3 min, vit. 1, 90°). Ajoutez 50 cl d’eau et le fond de volaille le cube miso, puis portez à ébullition (FSI, 3 min, vit. 1, 100°).
Laissez cuire 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles éclatent (FSI, 15 min, vit. 1, 100°). Ne salez qu’en fin de cuisson, car sinon elles durciraient. Ajoutez le lait de coco et mixez-le avec les lentilles (1 min, vit. 6/7). Répartissez la soupe dans des bols; et décorez avec les crevettes et le basilic thaï.
***Note du Lutin***
La soupe est très épaisse, elle ressemble plus à une purée qu’à une soupe. J’y ai donc ajouté pas mal d’eau supplémentaire pour obtenir un aspect soupe.
Elle cale très bien mangée en début de repas. Les lentilles corail sont riches en protéines, en potassium et en magnésium, bref que du bon!
Mon texte vous plait? Super! Mes recettes aussi? Tant mieux! Mais je vous demanderais de mettre un lien vers mon blog plutôt que de recopier mes textes, mes photos ou mes recettes sans mentionner leur origine, car comme toute oeuvre originale, ce que j’écris sur ce blog est protégé par le droit d’auteur…Plus d’infos? Allez faire un tour ici pour en savoir plus sur les droits d’auteur…Droit et Internet par Sébastien Canevet
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Categorie: Entrées et Soupes, Thermomix |
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Cet article a été griffonné le Samedi, 19 avril, 2008 et est classé dans Entrées et Soupes, Thermomix. Vous pouvez suivre les gribouillages suivants avec ce flux RSS 2.0. Vous pouvez gribouiller, ou faire un trackback depuis votre site.
Merci pour ta recette !
C’est vrai que les lentilles corail à part de la soupe… sinon tu peux en faire des coulis épais facon sauce pour assaisoner du riz complet quand tu fais un repas végétarien … Puisque pour équilibrer les protéines végétariennes il faut associer céréales + légumineuses
Bises
ah ma maman en fait souvent j’adore! c’est super bon
ahhh je vais donner la recette a monsieur soupe…..
Euh.. mais, tu es de Caen ?
@GoodNightMoon: Lol non mais j’ai passé mes vacances en Normandie il y a deux semaines de ça… Je vais toujours en Normandie en vacances
Ma famille en est originaire…
Ah d’accord ! C’est cool ça
c’est normal si je bave?!!
ca donne enviiiiie
j’ai testé aussi la soupe aux lentilles de corail, j’ai pas tout à fait la même recette
http://lemondedebblinou83.blogspot.com/2008/01/et-si-on-changeait.html
Les lentilles corail à l’indienne sont délicieuse, j’adore ces légumineuses.
Je n’en fais pas assez… je devrais, pour compenser ma très faible consommation de viande.
Eheh j’aime bien Bien dans ma vie aussi… mais je ne teste jamais les recettes des magazines, j’ai la trouille qu’ils oublient d’écrire des trucs lol J’ai pas confiance ;-)
En tout cas pour le goût des lentilles corail, je ne connais pas non plus… Je testerai avec une recette de ce genre !
pas mal…. à tester !
J’aime beaucoup ce genre de soupe que je réalise avec de la pâte de curry en plus. La mienne s’appelle “mulligatawny” car c’est une soupe indienne. J’avais trouvé la recette sur Allrecipes. C’est vrai qu’elle est assez épaisse mais si bonne avec le lait de coco, hummmmmmmmmm! Et en plus, si tu rajoutes des crevettes, alors là…
ce que j’aime bien chez ces lentilles, c’est qu’elles n’ont pas besoin d’un trempage de 10 plombes et autant pour la cuisson^^
elles sont douces, mais la 1ere fois que les loulous en on vu dans leur assiette, ils m’ont regardé bizarre, d’un air: qu’est ce que tu nous fait avaler la….lol